I dtuiscint na ndaoine, is cosúil nach gá ach fíon bán a fhuaraithe, agus is féidir fíon dearg a chaitheamh ag teocht an tseomra. Ach an é seo an cás i ndáiríre? Tá an freagra diúltach toisc nach bhfuil gach fíon dearg díreach mar an gcéanna. Ina theannta sin, tá an teocht an tseomra a luaitear anseo coibhneasta ar fud an domhain freisin. Dá bhrí sin, cibé an bhfuil gá le buidéal fíona dearg a fhuarú, ní mór go leor fachtóirí a bhreithniú. Ach amháin nuair a thuigeann tú na fachtóirí seo agus go bhfuil tuiscint leordhóthanach agat ar shaintréithe na bhfíonta seo, an féidir leat a chinneadh go soiléir cé na fíonta dearga is gá a fhuaraithe agus cé chomh fada is gá iad a fhuaraithe chun an blas is fearr a bhaint amach.
Tháinig coincheap na teochta óil is fearr ó stóráil fíonta an tSean-Domhain. I dtíortha an tSean-Domhain, tógadh bunsraitheanna agus ballaí tithe le clocha. Mar gheall ar airíonna inslithe teirmeacha clocha, tá an teach sách fionnuar ar feadh na bliana, agus tá teocht an meán idir 65 agus 70 céim Celsius, uaireanta fiú níos ísle, gar do theocht na siléir fíon nua-aimseartha. Dá bhrí sin, ag an am sin, d'fhéadfaí fíon dearg a ól gan gá le oighear. Ós rud é go bhfuil an teocht taobh istigh de thithe nua-aimseartha go ginearálta níos airde ná seo, is gá an fíon dearg a fhuarú le haghaidh blas níos fearr.
Braitheann cibé an gá fíonchaora dearga a fhuarú roimh ól ar do shuíomh geografach agus ar na coinníollacha aimsire. Má tá cónaí ort i gceantar aeráide te, nó in aice leis an meánchiorcal i aimsir te, ansin beidh fíon dearg ach amháin an blas is fearr nuair fuaraithe. Mar shampla, ní scaoileann Cabernet Sauvignon ach aroma milis, blasanna saibhir torthaí, agus blas athnuachana agus bríomhar ag thart ar 70 céim Celsius. Dá bhrí sin, i samhradh na réigiún te, gan aerchóiriú, tá reo tairbheach do Cabernet Sauvignon a cumhra a scaoileadh agus a blas a shaibhriú. Baineann an cás seo freisin le dhá fhíon dearg, Beaujolais agus Bardolino ón Iodáil, agus an teocht óil is fearr acu idir 56 agus 60 céim Celsius. Caillfidh fíon dearg le cion alcóil faoi bhun 12 céim Celsius, atá níos lú nó níos lú d'aois i bairillí darach, a aroma, blas torthaí agus blas nuair a bheidh sé fuaraithe. Maidir le fíon dearg ardchaighdeáin, cé nach gcuireann reo isteach ar a blas casta, is féidir tionchar diúltach a bheith aige fós. Mar shampla, tá blas níos géar ag Cabernet Sauvignon, nuair a bhíonn sé fuaraithe, agus níl sé oiriúnach le haghaidh péireáil le go leor bianna. Mar sin féin, ní mór a rá gur féidir fíon dearg fuaraithe a mheascadh i mhanglaim éagsúla.
